记者许高祥／高雄报导

▲高市海洋局黄登福副局长(左)与高餐蓝带总经理游明凤(右)签署合作。

高雄市政府海洋局偕同兴达港、永安、弥陀、梓官、高雄、小港以及林园等高市7大渔会与高餐蓝带厨艺卓越中心(以下简称高餐蓝带)办理合作签署记者会，将高市海上捕捞及养殖鱼种纳入高餐蓝带课程教(食)材，让高雄海味最在地的食用鱼能够蜕变成为国际性高级料理，并能广泛让国内外民众认识，未来也会不定期使用水产品开发新菜色，让世界知道高雄水产之「鱻」。

高餐蓝带总经理游明凤表示，蓝带拥有超过125年的专业厨艺教学经验，教学主厨们皆担任过米其林星级餐厅或知名五星饭店主厨，高餐蓝带就坐落于风景优美的高雄餐旅大学校园内，高雄是个气候宜人且物产丰富的海洋城市，有许多新鲜的在地渔产，感谢高雄市政府海洋局邀请高餐蓝带共同携手合作，希望以最优质的高雄在地食材结合专业厨艺课程，一起把高雄物产带向国际。

高雄市政府海洋局局长张汉雄表示，高雄市渔产业发达，包含远洋、沿近海以及养殖渔业，其年产值、产量为全台第一，且鱼产丰富多元，多年来，海洋局致力于辅导及补助在地渔会、养殖渔业青年及渔产加工厂等进行产品开发与参展等，以提高水产品附加价值。此次结合高餐蓝带，以产地到餐桌构思进行发想，藉由交流学习、精益求精，让在地食材与专业厨艺，完美呈现高雄渔产佳餚。

法国蓝带总裁Mr.Cointreau来访高雄时也提到，台湾在地物产与法国传统料理烹调方式相结合是未来的发展目标，把食材最原始的风味呈现在料理及甜点中，提升食物的层次，可以让来蓝带学员精进对食材的运用技巧，同时也让世界知道台湾物产之美。

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